vegetarianas, verano
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#237: Berenjena empanada

La berenjenas son fabulosamente versátiles, y es que con ellas podemos hacer bocados tremendamente deliciosos.

La fritura hace verano: las patatas bravas, el pescaíto frito, los calamares a la romana, la malagueña de verduras… Y entre la infinidad de platillos fritos, encontramos la berenjena empanada. Una maravilla de sabor y textura crujiente.

Muy fanes de este vegetal.

La sencillez de esta vianda radica en el intenso sabor de esta hortaliza, cuyo color de piel enamora a primera vista. Se nota que es verano y en nuestra cocina marchan recetas que no requieren de mucho tiempo de preparación.

¡Sí a los fritos!… Pero con moderación siempre.

comida

1 berenjena / 1 huevo / pan rallado / sal / aceite

1 – Batimos el huevo con una pizca de sal. Ponemos el pan rallado en un plato.

2 – Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas por tandas, ya que es un vegetal que se oxida muy rápidamente.

3 – Pasamos la berenjena por el huevo y después por el pan rallado.

4 – Freímos la berenjena en aceite caliente hasta que este dorada por ambos lados.

y siesta

5 – Playera.

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