Todas las comidas que incorporan: chocolate

#207: Chocolate a la taza

Esta bebida es el sorbo por excelencia para esos días fríos de sofá y manta. Sin duda, un fantástico reconstituyente para el cuerpo. Biológicamente, el Theobroma cacao L., nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, es un árbol de origen americano, existiendo distintas hipótesis sobre la región de la que procede. Aunque algunas teorías apuntan a la cuenca del Amazonas -todavía crece ahí de forma silvestre-; se cree que la planta crecía igualmente en estado salvaje en otras partes del continente, incluyendo las llanuras del alto Orinoco. Es muy probable que los olmecas conocieran la planta del cacao y transmitieran su uso y cultivo a los mayas,​ quienes fueron los primeros en describir el cacao en sus jeroglíficos. Lo cierto es que existe evidencia de su cultivo y consumo desde hace 5500 años. Otra hipótesis es que se extendiera hasta mesoamérica por las rutas comerciales que mantenían las diferentes civilizaciones antiguas, ya que por la diversidad de ecosistemas entre estas dos partes del continente se hace difícil de creer que hubo una …

#121: Bizcocho foráneo de plátano, chocolate negro y nueces

Delicioso y exquisito capricho dulce salido del aprovechamiento de la fruta por excelencia del archipiélago canario, el plátano. En casa hacemos bizcochos de uvas a peras, y cuando los hacemos son para no tirar alguna fruta que ha madurado demasiado. Prueba de que lo dulce no nos va, es que solo 5 de las 120 propuestas elaboradas hasta ahora estan clasificadas como cocina dulce. Sin embargo, este bizcocho es especial, es el que más repetimos. La vida en un bocado frágil, pero intenso. En casa nos gustan las listas y repasando los ingredientes que conforman nuestra despensa habitual, nos hemos dado cuenta de que los alimentos, salvo especias y semillas, de procedencia no mediterráneo no llegan a los diez: panela, quinua, algas, berberechos, algún que otro pescado, té verde, algunos frutos secos, plátanos y chocolate. Esto dos útlimos son los que consumimos casi a diario. El plátano nos lo comemos crudo por la mañana, en su punto, cuando empieza a tener puntos negros en la superficie de su piel. Cuando cae la noche, después de …