Típicos de la cocina de la cocina de montaña, concretamente de la aranesa y la occitana, estos farcellets son la opción ideal para una cena ligera y conectada con la naturaleza de los meses fríos del año.
Lo vegetal es el futuro.
Entre cajas y muchas cosas, poco más que añadir.
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comida
1 col / setas variadas / ajos tiernos / sal / pimienta negra molida / aceite de oliva
1 – Deshojamos la col. Dejamos 8-10 hojas enteras bien grandes y de tamaño parecido. En una olla ponemos a hervir agua con una pizca de sal y escaldamos las hojas de col. Escurrimos y reservamos
2 – Hervimos el resto de la col en agua con sal. Pasado 10-15 minutos, lo escurrimos. Una vez enfriada y escurrida, la picamos y reservamos.
3 – Pelamos y picamos los ajos. Incorporamos las setas y las dejamos cocinar. Añadimos la col picada y lo dejamos sudar. Salpimentamos.
4 – Montamos los farcellets con las hojas grandes. Colocamos una cuhcarada de relleno y envolvemos: la parte izquierda y derecha hacia dentro y luego enrollamos.
y siesta
5 – Enrollada y fina.