Todas las comidas que incorporan: conejo

#166: Conejo al ajillo

Un plato tradicional, delicado y con mucho sabor. La grandeza de esta comida, radica en los pocos y sencillos ingredientes que la componen. La domesticación de los animales fue una de las revoluciones tecnológicas más importantes de la historia de la humanidad. Comenzó hace entre 9.000 y 15.000 años, cuando los perros, las vacas, las ovejas, las cabras y los cerdos se convirtieron en compañeros habituales del ser humano. Sin embargo, el conejo fue domesticado mucho más tarde, hace apenas 1.400 años, en los monasterios del sur de Francia. Por entonces el conejo salvaje, científicamente conocido como Oryctolagus cuniculus, se encontraba principalmente en la Península Ibérica y el sur de Francia. De hecho, España, significa “tierra de conejos”, según la hipótesis fenicia. Fue en 1674 cuando el brillante erudito Samuel Bochart nacido en la ciudad francesa de Rouen, basándose en un texto de Gayo Valerio Catulo donde llama a España cuniculosa, es decir conejera, propuso que ahí podría estar el origen de la palabra España. De esa forma, dedujo que en hebreo (lengua semítica, emparentada …